《米其林指南2023》:Bray餐厅保留三星地位

东伯克夏和南巴克斯继续其卓越的烹饪声誉，许多餐厅在2023年保留了米其林之星。

今年的《英国和爱尔兰米其林指南》已经公布，一些熟悉的名字再次获得了认可。

布雷水边酒店(Waterside Inn)是久负盛名的米其林三星餐厅之一。

主厨Alain Roux自1992年起就在这家广受欢迎的河畔餐厅工作，管理着一支60多人的团队，致力于提供精美的食物。

位于布雷高街(Bray High Street)的胖鸭餐厅(Fat Duck)也保住了米其林三星，确保了这个村庄作为美食首选地之一的地位。

这家餐厅自1995年以来一直在布雷运营，并承诺将带食客踏上“充满好奇和发现的旅程”。

同样位于布雷高街(Bray High Street)的Hinds Head餐厅保留了米其林一星，因此上榜。

由名厨汤姆·凯瑞吉(Tom Kerridge)经营的Marlow 's Hand and Flowers餐厅在2023年米其林指南中被列入米其林两星餐厅名单。

同样由凯瑞吉(Kerridge)所有、由主厨萨拉·海沃德(Sarah Hayward)监督的Coach餐厅保留了米其林一星评级。

海沃德在本周的米其林颁奖典礼上获得了年轻厨师奖，获得了特别的个人认可。

电视厨师Kerridge形容她是一位“出色、冷静、专注”的厨师，她完全专注于自己的手艺。

上榜的新餐厅是亚当·史密斯(Adam Smith)推出的ascott编织餐厅，该餐厅自9月推出以来，在六个月内就获得了米其林一星。

比赛场地设在阿斯科特的科沃斯公园五星级酒店。

史密斯先生说:“我很高兴能和我的团队一起达到这一里程碑，自去年年底我们开设餐厅以来，他们一直在努力工作，充满激情。

“对我来说，任何荣誉都是如此辉煌，但这对我们weave来说真的是一个特殊的时刻。获得《米其林指南》的认可是莫大的荣誉。”