食谱指南:白巧克力和开心果意大利面

在一顿特殊的晚餐结束时提供这些单独的烘焙布丁。

美食作家斯凯·麦卡尔平这样描述这种甜点:“一种奇妙的软糖甜点，在某种程度上与粘稠的太妃糖布丁属于同一家族。”

“tortini，或者说‘小蛋糕’，是用白巧克力做的，这让它的质地非常致密，然后在它的中心烘焙一团融化的甜开心果奶油。你可以用罐子买到——大多数意大利熟食店或专业网上供应商都有存货。”

白巧克力和开心果意大利面

成份:

(2)服务

100克盐黄油，再加一些做小模具

100g白巧克力，切碎

60克细砂糖

2个鸡蛋

2汤匙(平)普通面粉

2茶匙(堆起来的)开心果黄油，商店里买的开心果奶油，或者巧克力榛子酱，比如Nutella

糖粉，磨成粉末(可选)

切碎的开心果(可选)

方法:

1.在两个10厘米的模子上涂黄油，确保把底部涂满。

2.将黄油，白巧克力和糖混合在一个小炖锅里，用小火加热融化。

经常搅拌以防止巧克力粘在一起，巧克力融化后马上关火。

3.在一个小碗里，用叉子轻轻打蛋。将鸡蛋加入融化的巧克力中，用力搅拌直至完全混合。

现在把面粉加入巧克力中，使劲搅拌，直到形成光滑的巧克力味奶油。

4.将四分之一的混合物倒入每个准备好的模子中。用勺子舀一团开心果黄油、开心果奶油或巧克力，涂在每个杯子的中间，然后倒入剩下的白巧克力混合物，在每个杯子中平均分配，这样开心果或巧克力就完全被覆盖了。

盖上盖子，放入冰箱冷藏几个小时(如果你喜欢，可以更长时间)。

5.当你准备好上菜时，把烤箱加热到200°C/180°C，风扇/煤气标记6。

6.直接从冰箱里拿出来，放在烤箱中间烤25分钟，直到上面有点金黄，中间有点发起来。它们应该摸起来很结实。

如果你喜欢，可以撒上糖粉和开心果，然后趁热食用。

斯凯·麦卡尔平的《满桌的爱》由布卢姆斯伯里出版社出版，定价26英镑。