食谱指南:罗勒、帕尔马干酪和松子松饼

“我喜欢美味的司康饼。你可以把任何奶酪和香草的组合放进黄油烤饼里，效果很好，”克莱尔·普塔克说。

“这些是夏日野餐时的完美美食。我和弗朗西丝(普塔克的女儿)把它们当作零食带到了离面包店不远的哈克尼沼泽，去寻找野生黑莓。

“就像我做的所有司康饼一样，你可以把它们做成生的冷冻起来，然后根据需要烤制。”

罗勒，帕尔马干酪和松子松饼

成份:

(12)

400克普通面粉，再加一些用来擀面

1汤匙细砂糖

2½茶匙发酵粉

半茶匙碳酸氢钠

½茶匙盐

1 / 4茶匙现磨黑胡椒粉

180g无盐黄油，冷藏，切成方块

一个鸡蛋

200g酸奶油

100g新鲜香蒜沙司(熟食店)

50克松子

新鲜磨碎的帕尔马干酪

1个鸡蛋或蛋黄，加水打匀

方法:

1.预热烤箱至180°C风扇/200°C/400°F/气体标记6。在烤盘上铺上烤纸。

2.将面粉、糖、发酵粉、小苏打、盐和胡椒粉放入碗中。用糕点刀或圆刃刀(或使用食品加工机)切黄油，直到黄油变脆。

将鸡蛋、酸奶油和香蒜沙司搅拌均匀，加入混合物中，然后搅拌均匀。把面团拍成立方体，放在撒了少量面粉的表面上。

3.让面团静置五分钟，然后用擀面杖将其压平至约2.5厘米厚。把松子撒在上面，然后把它对折，就像你合上书一样，这样你就有了一个矩形。

然后再把它对折，这样你就有了一个小正方形。静置7分钟后卷成约5厘米厚的正方形。

用一把锋利的刀把正方形切成三块。把每个圆木切成两半，然后把每个正方形切成三角形。

放入冰箱冷藏约30分钟(此时你可以将未烘烤的烤饼冷冻起来，改天再烤)。

4.将冷冻的烤饼放在烤盘上，刷上鸡蛋和水的混合物。

每个司康饼都抹上新鲜的帕尔马干酪，烤25-30分钟直到金黄。这些最好在同一天吃。

克莱尔·普塔克的《爱是一块粉色蛋糕》由Square Peg出版社出版，定价27英镑。摄影:Maren Caruso和Pia Riverola现在可用。